Comer na Itália é algo simples, genuíno e delicioso. Se você está procurando dicas para aproveitar ao máximo a culinária italiana e não se deixar levar pela experiêcia de turista desavisado ao qual estamos todos sujeitos, continue lendo. A variedade da cozinha italiana é resultado das diferenças geográficas existentes no país e da herança deixada pelas civilizações que habitaram a península. A originalidade dessa cozinha se mostrou ainda mais presente nos períodos de carestia, quando pratos populares, feitos com matérias primas muito simples, foram elaborados, permanecendo presentes no cardapio dos italianos até os dias atuais. Para começar, falarei de alguns produtos que costumam ser alvos de dúvidas daqueles que viajam à Itália e alguns produtos que seria interessante experimentar quando estiverem por aqui.
Escolha de produtos da cozinha italiana
Depois que você entendeu que aquele queijo prato não era muçarela, chegando à Itália irá se deparar com outro dilema: tentar comer a verdadeira muçarela de búfala. Aqui, tal muçarela não é barata; além disso, muitas são falsas, feitas com qualquer leite, menos o de búfala. Para comer na Itália a verdadeira muçarela de búfala, você deve procurá-la em bons restaurantes e tratorias ou comprá-las diretamente nas lojas especializadas em laticínios espalhadas pela cidade.
Outro produto da cozinha italiana comentado em muitos guias de viagens, referindo-se a como comer na Itália em modo econômico, é o famoso vinho da casa, que a maioria dos restaurantes oferece no cardápio a um preço inferior. Trata-se, basicamente, de um vinho a granel e, caso você não seja muito exigente, dá para encarar numa boa. Se você estiver em um restaurante rústico, em uma tratoria ou em alguma cidade próxima a produtores de vinho, beba tranquilamente. Mas se estiver em restaurante turístico, no centro, fuja do vinho da casa. Ah, se você entende de vinhos, convém pedir ao garçom um copinho com um pouco da bebida para que possa experimentá-la antes de fazer o pedido.
As sobremesas aqui são uma atração a parte e costumam ser menos doces e mais pastosas, além de conterem os mais diversos recheios. Não sou a louca dos doces, mas para quem é, aqui é o paraíso! Provem o tiramisú, a sfogliatella ou simplesmente os vários biscoitinhos servidos para acompanhar o café. Guarde um espaço na barriga para esse grand finale!
Outra coisa deliciosa, e que pouca gente que vem à Itália conhece é o Gambrinus, um licor de vinho muito denso, servido gelado e bem docinho. Geralmente servido com a sobremesa, absolutamente da experimentar e levar para casa como lembrança, no lugar da miniatura de cerâmica do Colisseo.
Quanto às massas, aqui é a Disneylândia, mas considero que algumas observações precisam ser feitas: é bom evitar pedir lasanha, pois é um dos poucos pratos que não costumam ser feitos na hora; geralmente são preparadas antes ou congeladas. São saborosas, mas você perde o frescor dos pratos italianos preparados na hora. Outra coisa a evitar é tentar comer alguma massa típica de determinada região não estando nela: você não vai encontrar no cardápio. Exceção para alguns pouquíssimos pratos que utilizam ingredientes muito comuns como o spaghetti alle vongole ou com frutos do mar. Deem uma olhada na lista dos pratos típicos de cada região da Itália .
Outro prato que conhecemos bem mas que aqui comemos de um modo diferente é a pizza; ao invés de comer em fatias, na Itália cada um pede a sua e a devora inteirinha. Também não é comum dividir a pizza em dois sabores, geralmente eles não lhe dão essa possibilidade. Diferente da pizza napolitana, em Roma, você vai encontrar uma pizza mais fina porém igualmente deliciosa.
Os italianos costumam terminar o jantar com um digestivo chamado “amaro“, são alcoólicos , de gosto forte e muito populares por aqui. Se quiser experimentar novos sabores e fazer uma experiêcia de imersão total no modo de comer alla italiana, aí vão alguns digestivos para pedir depois do jantar: Amaro Lucano, Amaro Averna, Jagermeister e Montenegro.
Quanto gastar para comer na Itália
O fato é que para comer bem aqui você não vai precisar gastar muito, uma pizza ou um prato de pasta em um restaurante normal vai custar em média € 7,50. Para não gastar mais do que o justo e comer com qualidade, dou três simples dicas que podem lhe ajudar a evitar restaurantes que cozinham exclusivamente para turistas, o que quer dizer pouca preocupação com a qualidade, vinho da casa ruim e uma experência medíocre da cozinha italiana, são eles:
Restaurantes que colocam garçons na frente para te chamar.
Restaurantes que estão muito próximos aos pontos turísticos.
Restaurantes que priorizam o menu escrito em inglês.
Para quem vier à Itália e tem a preocupação de seguir a etiqueta; a gorjeta na Itália não é obrigatória mas é muito esperada. Bastam cinco euros ou qualquer moeda de valor maior para conquistar o garçom. Mas evitem esvaziar os bolsos das moedas de pouco valor no momento de deixar a gorjeta, você poderá ouvir qualquer lamúria em italiano.
Praticamente só falei de comer na Itália em restaurantes, não é? No próximo post dicas importantes de como vir para a Itália e comer bem gastando pouco. Sou expert nesse assunto! Não duvidem!
Luciana
Quem é e o que faz a autora que está em giro pela Itália? Deixei Salvador tentando dar umas férias ao Brasil e acabei adotando a Itália como casa. Moro em Roma há quase nove anos, entre idas e vindas. Vivi quase sete vidas nesse período fora de casa; curti, conheci, aprendi e entrei em várias roubadas. Adoro passear pelo centro, girar de bicicleta à noite e aproveitar todos os eventos que Roma oferece. Gosto de viajar e contemplar as pessoas mais que os lugares. Atualmente trabalho como web designer e compartilho informações sobre Roma, a cidade que oferece um mundo de atrações e aventuras. Convido vocês a passear comigo.
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